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珈琲ミード【幻蜜】ちちぶコーヒー×DFB 限定30セット (1st & 2ndロット)

¥10,000 税込

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珍しい製法の限定ミード【幻蜜】＊限定30セット＊
【限定10セット】1stロット飲み比べ珈琲ミード375ml 2本
【限定20セット】2ndロット飲み比べ珈琲ミード375ml 2本

コラボした焙煎所ちちぶコーヒーのアイさんが感動した珈琲ミード。
上品な甘みと果実感、複雑味の極み。

世界最古の酒「ミード」の深き世界へいざ。

- ジャスミン＆オレンジ香の「ゲイシャ珈琲ミード」 -
もはや紅茶のような上品な透明感のある味わい、蜂蜜＆柑橘＆マスカット香のフルーティーなハーモニー

- しっかり珈琲が香る、酸味のきいた「深入珈琲ミード」 -
コーヒーキャンディの風味、後味のビターにほどよき酸味の深い味わい

どちらも甘口(アルコール8%)のミードです。

冷やしてストレートでのむもよし、紅茶割や牛乳割もとっても美味。

珈琲ミードの製造動画はこちら
https://youtu.be/JfLUwPcx_7U?si=qyIrQkAlIJdUllcq

届いてからしばらく2-3日待って（できれば1週間まって) オリが沈ませ、
最後の写真にあるような上澄みの透明で上品な液体をまず呑むのがおすすめ。
そのあと、瓶をふって無濾過の別世界をお楽しみください。

2種の珈琲豆と2種の蜂蜜を発酵して造る2種のミード
【限定10セット】1stロット飲み比べ珈琲ミード2本
【限定20セット】2ndロット飲み比べ珈琲ミード2本

◆ゲイシャ珈琲ミード 375ml (アルコール8％) 1本◆
ペルー産のゲイシャ豆×メキシコ産オレンジ花の蜂蜜

’’高品質なゲイシャ豆を贅沢につかった珈琲ミードは花のかおりと蜂蜜の甘み。
ジャスミンティーにふくまれるマスカットのような香りに、紅茶のような透明感のある口当たり。ゲイシャ豆の味わいが如実に抽出されており、珈琲好きほど感銘をうけるミード。’’

◆深入珈琲ミード 375ml (アルコール8％) 1本◆
深入りブレンド豆×ブラジル産コーヒー花の蜂蜜

’’コーヒーキャンディ―に似たかわいい甘口な味わいに、あとからジワジワくるビター感と酸味が心地よい。ザ・コーヒーミードのイメージ。ミルク割のハニーラテ感をぜひ体験してみてほしい一品。’’

蜂蜜＆珈琲豆の発酵を経て、火入れ後に瓶詰を行い、瓶内で3ヶ月ほど熟成させ、珈琲と蜂蜜の一体感が素晴らしいコクのある味わいに仕上がりました。

◆珈琲ミードの製法の詳細・飲み方は動画にて：
https://youtu.be/JfLUwPcx_7U?si=qyIrQkAlIJdUllcq

◆◆◆原料の珈琲豆について◆◆◆

「オレンジハニー」ゲイシャ豆
【焙煎度】中浅煎り：ハイロースト〜ミディアムロースト
【香り／味わい】Orange, Quince, Jasmine, Acacia, Honey
オレンジやキンカンなどの柑橘系に加え、ジャスミンなどの白い花を思わせる、華やかで透明感溢れる香りが特徴。飲みごたえもしっかりとしており、温度が下がるほど甘さが増し、とろみを感じます。

【産地情報】生産地：Cajamarca, San Ignacio, Peru
農園：El Morito、品種：Geisha、精製方法：Washed、標高：1,780m

ペルーの北部・ハエンを拠点にスペシャルティコーヒーの生産、輸出を手がけているエル・モリト。
設立は2020年。創業からわずか4年と歴史は浅いですが、メンバーが研修を受けて病気に強い良質な品種を選べるようになったこと、経験則に頼る従来の方法から脱却し体系的で秩序立った栽培方法を編み出したことなどが功を奏し、生産性や品質の安定性は大幅に向上。
販売価格は当初の3倍以上に上がっています。

そんなエル・モリトですが、順風満帆に歩んできた訳ではありません。
代表のダビド・フローレス氏は、親戚を含む家族のほぼ全員がコーヒーの生産に携わる家庭で生まれ育ちました。コーヒーの未来に期待を持ち、常に情熱の対象だったそうです。
ですが、会社を立ち上げた直後にコロナ禍が直撃。生豆を卸していた国内企業の多くが閉鎖を余儀なくされ、売上を回収できるかどうかが不透明な状況に陥りました。

そんな中でも、エクアドルやボリビアといった他のコーヒー生産国の農園について研究し、未来の希望を捨てず実直にコーヒーを向き合ってきました。
その努力と情熱が、今につながっているのです。

現在は若い世代がコーヒーで暮らすためのモデルづくりを目指しており、チャリティ活動なども精力的におこなっています。

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深入りブレンドコーヒー「OGANO」
【産地】ホンジュラス／エルサルバドル／グアテマラ
【焙煎度】深煎り　
【味わい】Cacao Nibs, Bitter, Full Body
しっかりしたコクと甘味が特徴の深煎り。
焙煎度が異なる3種のコーヒーを使い、苦いだけではない奥ゆきある味わいに仕上げました。
【ストーリー】
小鹿野町いえば、伝統芸能・小鹿野歌舞伎。200年以上に渡り、地元衆による舞台が受け継がれてきました。
そんな歴史と文化をを、キレのある苦味と甘みを伴ったコクがある深煎りのブレンドで表現しました。
◆ちちぶコーヒーオリジナルブレンド◆
ちちぶ地域の5つのエリアをイメージした5種類のブレンドコーヒー。
中南米の5種類のコーヒー豆を14種類に焼き分けることで、それぞれのエリアの特徴に合わせた個性と奥行きのある味わいを実現しました。

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【ちちぶコーヒー】
このたびコラボさせていただいた焙煎所のご紹介となります。
https://www.chichibucoffee.com/roastery
2024年8月、埼玉県秩父市にて、ちちぶコーヒーの焙煎所「ちちぶコーヒー Roast & Research」が誕生しました。
国際コーヒー鑑定士が厳選したコーヒー豆を使ったオリジナルブレンドコーヒーや、とくに高品質なシングルオリジンコーヒー（単一産地のコーヒー）の焙煎豆がご購入いただけます。

ぜひ、このたびの原料となる珈琲豆もお楽しみください。
残念ながら「オレンジハニー」は売り切れとなりましたが、
新たなゲイシャ豆もございますのでぜひご覧ください。

珈琲豆一覧
https://www.chichibucoffee.com/s/shop

深入りブレンドコーヒーOGANO
https://www.chichibucoffee.com/product/-ogano/37?cp=true&sa=true&sbp=false&q=false

《ワインバレルエイジドコーヒー》赤ワイン樽熟成の豆も大人気！
https://www.chichibucoffee.com/product/-el-salvador-merlot/6MMZZQFWIJ3E7ZIMBUVVBOXZ?cp=true&sa=true&sbp=false&q=false

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ミードは冷やして・ロックはもちろんのこと、割って飲むのもおすすめです。
また、ミルク割・紅茶割・ジャスミンティー割もいちおし。
スイーツとのペアリングも楽しめるミードです。

特殊な製法の為、このミードは届いてから半年以内にお召し上がりいただく事を推奨しております。
(長期保存されるとオリが変色する場合がございます。)
開封後はなるべく冷蔵保管にて、1週間以内にお召し上がりいただくことをお勧めします。

化粧箱なし

蜂蜜酒（その他の醸造酒）
アルコール8％
お酒は二十歳になってから

◆YouTube動画「秘境の蜂蜜酒」
https://www.youtube.com/@dfb-mead/videos

［送料に関して］
1万円以上で送料無料となります。

［ご注文から発送までの日数に関して］
ご注文確定後、３~５営業日以内（土日祝を除く）に発送いたします。

■ サイズ
・容量：375ml
・数量限定の特別仕様

■ お手入れ/取り扱い注意事項
・直射日光を避け、涼しい場所で保管してください。
・開封後はなるべく冷蔵保管にて、1週間以内にお召し上がりいただくことをお勧めします。
・開封前は常温保管で、涼しい場所で保管をお願いします。

■ 発送・注文に関する情報や注意事項
・通常、注文から発送までに3〜5日程度かかります

■ その他の情報や注意事項
・アルコール飲料のため、20歳未満の方の購入はご遠慮ください。

・ご不明な点がございましたら、ショップのお問い合わせからお気軽にご連絡ください。

問い合わせ先：[email protected]

秘境の蜂蜜酒 - ディアレットフィールド醸造所
HP：https://meadery.jp/